食疗养生到底有没有效果？

我们需要的是基于科学的健康膳食，而非似是而非的食疗养生。自古以来，东西方的人类就观察到食物和健康之间存在重要关系，比如在五代时期，我国先祖中就有杰出之士总结出：病从口入的格言警局，提醒大家不要乱吃东西，哪怕是食物也不能乱吃。古代食物匮乏，即便在食物发生了各种变质如霉变或馊臭的情况下，依然舍不得丢弃，但吃了这些腐败变质的食物，可能就会直接要人老命，即便不马上致病致命，长期来看也容易让人患上各种慢性病等。

而为了防止食物腐败变质，人们发展出了腌制技术。并世代相传。但腌制技术到了今天，已经成为危害健康的过时技术，这是因为腌制食物中存在的大量的盐会导致高血压，亚硝酸盐则可能导致癌症。实际上，中国的消化系统癌症发生率惊人，在十大常见癌症中近乎占据半壁江山，不得不说和传统不健康的饮食习惯大有关系。在这种环境下，发展出的食疗养生要是靠谱才是见鬼了。

图示：2015年中国十大恶性肿瘤

最近，国家癌症中心发布了2019癌症报告，报告中的数据是2015年的中国癌症的种类和相对比例关系。我们可以看到在最常见的十大恶性肿瘤中，与消化系统有关系的恶性肿瘤就有胃癌、结直肠癌、肝癌、食管癌。这些癌症和饮食习惯息息相关，并且发病率相当惊人。

建立全面的健康膳食观念刻不容缓，放弃捷径和神秘主义食疗养生才是健康的正道。人体需要摄如适量的三大类营养物质和相应的维生素和矿物质才能维持基本健康，这是健康膳食观念的根基。每年或每几年，国家卫生部们就会依据最新科学研究，发布一份健康膳食推荐表或居民膳食指南，关注膳食指南，并想办法按照健康膳食推荐表中所言去吃，才是在膳食方面维持健康最重要的方法。

注意，针对不同的人群，膳食指南的推荐会有所不同，因为不同性别以及处于不同年龄阶段的人群，需要的营养素的量和相对比例会发生变化。比如孕期妇女的膳食就和平常时期有所不同。孕早期要注重补充叶酸而孕晚期则要增加蛋白摄入，多吃一点动物蛋白，如鱼禽蛋肉类。

老年人的膳食需求又因种种原因会有巨大差异。随着年龄增加，老年人器官功能已经开始衰退，带来许多负面影响，老年人膳食也就需要因此进行调整：

1、对于发生了牙齿缺损的老人，要注意到其咀嚼能力的下降，因此应该更改烹调方式，多使用炖煮的方式。

2、老年人的各种感官反应也会有所退化迟钝，因此常常无法正确及时地反映身体的真实需求。这就要求老年人吃东西不能随心所欲，最好定时定量摄入。

3、老年人的常常会发生肌肉萎缩同时身体脂肪量上升，另外钙质流失加上关节和神经系统病变影响，造成老年人身体活动机能减弱，消耗减少，对热量和营养素的需求也就随之发生改变。此时应该加强补充钙质，并尽可能增强运动，减脂增肌，并辅助以相应的营养需求。

4、老年人常常也是各种慢性病如心脑血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病的高发人群。很多老年人多病共存，需要长期服用多种药物，这就容易造成食欲不振，同时还影响营养素吸收，长期如此容易造成营养失衡，此时应该根据需要和医学检验结果，有针对性的进行膳食调整，甚至专门补充某些特定的营养素。

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