茄汁三果拼盘
中医认为，猕猴桃性寒，味甘、酸，归脾，胃经。具有清热生津、健脾止泻、止渴利尿之功效。对食欲不振、消化不良、反胃呕吐、尿道结石、疝气痔疮、癌症、高血压、冠心病等有一定的食疗作用。
主料：猕猴桃4个，香蕉2根，芦柑1个。
调料：番茄沙司适量。
做法：
1.将猕猴桃去皮、切片备用。
2.香蕉切小段备用。
3.芦柑剥皮、改刀成小段备用。
4.三种水果共同拼盘后，撒上番茄沙司，即可当菜肴也可当餐后水果食用。
功效：中医认为，猕猴桃性寒，味甘、酸，归脾，胃经。具有清热生津、健脾止泻、止渴利尿之功效。对食欲不振、消化不良、反胃呕吐、尿道结石、疝气痔疮、癌症、高血压、冠心病等有一定的食疗作用。猕猴桃含有丰富的维生素C，作为一种抗氧化剂，能够有效抑制硝化反应，防止癌症发生。猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，所含的天然肌醇，有助于脑部活动，可起到抗忧郁作用。猕猴桃中有良好的膳食纤维，不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，还可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。猕猴桃含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸,以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁和胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。
此道“茄汁三果拼盘”，加入钾含量较高的香蕉和热量较低的芦柑同入馔，配以营养丰富的番茄沙司，菜品营养丰富，热量低，口感酸甜爽滑，既可做餐中甜品亦可当餐后水果食用，适合夏季各类人群食用。
