早餐要吃好，怎么吃才算好？

俗话说：一日之计在于晨。身体经过一晚上的睡眠，亟需足够的能量来唤醒它，而早饭就是在为一天补充营养和能量。如果长期不吃或是凑合着吃早餐，全身脏器都会受到伤害。

一、早餐吃不对，身体很受伤

1.不吃早餐

长期不吃早餐，对消化系统的影响是最大的。正常情况下，人前一晚吃的食物经过6小时左右就会从胃进入肠道。如果不吃早餐，早晨胃中就没有食物，胃酸及胃内的各种消化酶便会刺激胃黏膜，导致消化系统出现胃炎、胃溃疡等病症，久而久之还易导致胆结石、糖尿病、动脉硬化等病症。此外，人的皮肤状态也会变差，人会更佳容易衰老。

2.吃得太早

很多人早上一起床就马上吃早餐，特别是那些习惯5、6点起床的人，认为这样能及时补充身体所需。然而事实上，人在夜间的睡眠过程中，虽然大部分器官都得到了休息，但消化器官因为需要消化吸收晚餐，通常到凌晨才能真正进入休息状态。所以如果早餐吃得过早，反而会影响肠胃休息，长此以往将有损肠胃功能。

一般来说，7、8点吃早餐最为合适，因为这时人的食欲最为旺盛。

3.吃得太油

中国传统的“豆浆加油条”早餐形式受到了很多人的喜爱，但这种吃法其实并不利于健康。这时因为油条在高温油炸的过程中，营养素容易被破坏，易产生致癌物质。此外，油条和其他煎炸食物一样存在高油脂、高热量的问题，早上进食不易消化。

4.吃得太多

清晨时，人体的脾脏困顿呆滞，吃得过多会超过胃肠的消化能力，食物不易被消化吸收。久而久之，消化功能就会下降，易导致多种肠胃疾病，并引发肥胖。

一般建议早餐吃七分饱，也就是胃没有胀起来，但已经不太想吃东西了的感觉。

5.吃得太甜

早上吃太多甜食，如饼干、果酱，或者太多含糖量高的食物，如精致大米、面粉等，会加速胆固醇累积，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者比例失调，加大结石风险。

二、健康早餐这样吃

科学、营养的早餐才能为新的一天提供能量，那么，一份好的早餐应该是什么样的呢？

1.饭前一杯水

人经过了一夜的睡眠，消耗了体内大量的水分和营养，起床后一般会处于生理性缺水的状态。此时如果只进食常规早餐，远远不能够缓解生理性缺水。因此，吃早餐前建议先喝300-500毫升左右的温开水，既可以补充水分，还可以清理肠道。

2.一点主食

好的早餐一定要有谷物类食物，最好能做到粗细搭配，比如杂粮粥、玉米馒头、全麦面包等。蔬菜和肉类混合的包子也是早餐的一个不错选择，既有谷类食物，又含有蔬菜和肉类，营养均衡，荤素搭配合理，还易于消化。

3.一个鸡蛋

鸡蛋含有丰富的优质蛋白、脂肪、胆固醇和其他营养素，是人体最好的营养来源之一。美国一本权威杂志还将鸡蛋评选为“世界上最营养的早餐”。中医也认为，鸡蛋是独一无二的“平衡”食品。鸡蛋清性微寒，鸡蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，其功效可媲美阿胶。

但食用鸡蛋不宜过多，每天吃1个就够了。

4.一杯牛奶

早餐正是补充钙质的好机会。钙质除了能促进骨骼发育，还能增进神经与肌肉对刺激的感应，具有稳定情绪的作用。

而乳制品不仅是优质蛋白的重要来源，更含有丰富的钙质。在一般常吃的食物中，没有一种食物的钙质含量能与奶类相比。因此，建议大家每天早餐时喝一杯牛奶。乳糖不耐受的人，也可以选择零乳糖牛奶或是羊奶饮用。

5.一些果蔬

早餐时吃点果蔬可以补充多种维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物，以维持肠道的正常功能，保持身体健康。

6.一把坚果

坚果能提供人体必需的脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌、硒等营养素，但由于脂肪含量高，不宜食用过多，一小把就可以了。

总得来说，早餐的基本要求就是必需含有三大类食物：

淀粉类的主食，如馒头、粥、饼、发糕、包子等；

富含优质蛋白的食物，如肉、蛋、奶、豆制品等；

蔬菜水果，以补充膳食纤维、维生素C和钾。