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炖鸡最忌讳放三样东西,八角/料酒/花椒不能放在鸡汤里

生活百科9个月前 (09-03)养生文化17

生活的过程中,小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题,比如我们今天要说的炖鸡最忌讳放三样东西这个问题,要解决这样的问题其实很简单,下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

鸡汤味道好,但是炖鸡最忌讳放三样东西。一旦放进去,会让鸡肉和鸡汤的味道不伦不类。八角、料酒、花椒可以说是常见的调味品,但是如果不能放在鸡汤里,会让鸡汤味道变得很奇怪。其实调味料越多越好。

炖鸡最忌讳放三样东西。

1.八角。

炖鸡汤的时候,千万不要放八角。可以说是味道很重的香料。虽然可以起到提神的作用,但是会掩盖鸡汤的鲜味,因为鸡汤很好喝,所以不一定要放八角,否则鸡汤会有很浓的调味味,不好吃。

2.烹饪酒

料酒可以起到去腥的作用。虽然鸡肉也是荤菜,但是炖鸡的时候会有不好的效果,会掩盖鸡汤的鲜味,让它不那么原汁原味。如果想去腥,葱、姜、蒜都可以有一定的效果,而且不会对鸡汤的味道造成很大的影响。

3.辣椒

除了八角,辣椒不用放。虽然有椒麻鸡的做法,但是我们做的是炖鸡。我们不仅要吃美味的鸡肉,还要喝浓稠的鲜汤。辣椒一旦放进去,就会麻木,影响鸡肉的口感和鲜味。根据不同的做法,要选择合适的调料。

虽然每种调料都有其必要性,但也有适合自己的菜品。不是每种调料都要放进去。炖鸡最忌讳放三样东西,除了八角,料酒,胡椒粉。其实没必要放酱油、老抽、鸡精、味精之类的调料,影响色泽和口感。鸡汤很好吃,但是要选对调料和食材。


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