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包饺子的面怎么和最好,需要注意三个技巧(可以加入蛋清)

生活百科11个月前 (09-04)养生文化30

在生活的过程中总会遇到一些问题,比如包饺子的面怎么和最好,那么今天小编就为大家分享关于包饺子的面怎么和最好,加入蛋清饺子皮不易粘粘(3个技巧和具体步骤)的相关文章,希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

如果要在家里包饺子,不仅要准备好饺子馅,还要把面团搅拌好再自己擀饺子皮。但是关于如何包饺子的面包得最好,需要大家注意三个技巧,可以让饺子皮更好,煮饺子更容易。视频里有详细提到,包饺子的面团的过程也有提到。

饺子的面条怎么包,最好的技巧

1。加入蛋清。

你把面粉放在碗里,然后你可以把鸡蛋搅进面粉里。不过需要注意的是,这里需要的是蛋清,所以你打鸡蛋的时候可以把蛋清倒进去,不用完全打开蛋壳。在低筋面粉中加入六个蛋清可以增加蛋白质,让饺子更容易不粘在一起。

2、冷水和面

你可以用冷水搅拌面团。你可以在面粉和盛有蛋清的碗中加入30度以下的冷水。你可以搅拌面粉,然后加入冷水。加入冷水的原因是为了防止面粉中的蛋白质热变性。在上面的做法中,你加入了蛋清,这样面团会更结实。

3.醒醒

醒发饺子的面是有必要的,但是要注意醒发的时间,要把拌好的饺子面放在容器里,密封好。睡醒的时间应该是10到15分钟,但不要放一会儿就觉得可以了。我们应该注意时间。

具体步骤:

1。在500克普通面粉中加入3克盐,使其更无筋,然后分几次加入260克冷水,使面粉混合均匀(以上手法为蛋清,此步用盐);

2.搅拌的时候可以不用干面粉搅拌成絮状的面,然后我们可以用手揉成光滑的面团;

3.如果觉得面团不好揉,可以拿个碗倒过来放10分钟,然后继续揉。揉好后可以把碗倒过来放10分钟;

4.之后继续在案板上揉,然后切成丸子,再撒上面粉,就可以压平了。

饺子的面怎么包最好?大家不妨试试以上技巧。和面很重要。还有很重要的一点就是这个饺子馅好吃。如果不确定包什么饺子馅,不妨多尝试选择。有十种最美味的饺子馅。


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