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炒栗子为什么要放石子,用石头炒的糖炒栗子会让栗子受热均匀

生活百科7个月前 (11-02)养生文化54

生活中,有许多的问题会给人带来很多烦恼,许多朋友问小编炒栗子为什么要放石子的问题,那么今天小编就为大家解决一下这个问题,希望对你有所帮助。

在秋冬的街头,远远就能闻到飘来的栗子香气,但为什么要在炒栗子里放石头呢?能不能让炒栗子更香?其实用石头炒的糖炒栗子会让栗子受热均匀,不会被烤焦,也不会有夹脚的情况。同时炒出来的栗子吃起来会更嫩更香。

炒栗子为什么要放石头?

因为石头可以快速加热,所以可以作为传热介质。能不能提供保持栗子酥嫩所需的温度,加热更均匀,让栗子的水分在短时间内均匀分布,锁住栗子原有的香气,让炒出来的栗子更甜。

炒栗子和鹅卵石充满智慧,就像盐铲、泥沙包等烹饪方法一样,属于固体介质传热烹饪工艺。

吃板栗会胃出血吗?栗子吃多了会在胃里发酵产生气体,容易胀气打嗝。所以如果吃多了,或者本身就有肠胃病的人,会导致肠胃胀气严重,呕吐多,胃出血少,但是也需要注意。所以,最好少吃糖炒栗子当零食。

有传言说路边买的糖炒栗子因为加了石蜡,所以有光泽。如果使用工业石蜡,人摄入过多重金属会致癌。这让很多人对甜甜的栗子望而却步。

但实际上,石蜡是包裹在栗子皮上的,我们吃的时候是剥开的,而且每次吃的栗子量也不多,所以吃到肚子里的石蜡很少,你不用担心。


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