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影响钙吸收的因素

生活百科11个月前 (08-23)日常养生16

1、 身体对钙的需求量影响吸收

一般来讲,生长发育期儿童、孕妇和哺乳期妇女对钙的需要量大,他们能吸收膳食中40%或更多的钙。钙的摄入量长期不足或处于骨折愈合期,因为对钙的需要量大大增加,这时对钙的吸收也会显著增加。

2、 维生素D影响钙的吸收

维生素D是促进钙吸收的最重要因素,它的活性形式是1,25-二羟维生素D3,它能促进小肠细胞合成钙结合蛋白,钙结合蛋白与钙有高度亲和力,能促进钙进入肠黏膜细胞,使血钙升高。1,25-二羟维生素D3在促逬钙吸收的同时,磷的吸收也增加。

3、 肠道的环境影响钙的吸收

钙盐易溶于酸性溶液中,在PH值为3时钙呈离子化状态,吸收最好。

凡是能增加肠道内酸度的因素都有利于钙的吸收,如乳酸、氨基酸等都能增加肠道对钙的吸收。

4、 食物成分影响钙的吸收

乳糖、胆盐及某些氨基酸,如赖氨酸、精氨酸、色氨酸及组氨酸等,能促进钙盐的溶解,从而增加钙的吸收。乳汁中含有乳糖及丰富的赖氨酸,使钙较易吸收。食物中的植酸盐(谷物中较多)草酸盐(菠菜、芹菜等含量较多)、碱性磷盐、纤维素等可与钙形成不溶解的化合物,从而减少钙的吸收。脂肪中的脂肪酸与钙形成不溶性钙皂,也降低钙的吸收。

5、 食物中钙磷比例影响钙的吸收

当食物中钙磷比例为1〜2:1即钙稍高于磷时,对钙的吸收最有利。人乳的钙磷比例为2:1,最易吸收;牛奶的钙磷比例为1.27~1.36:1,吸收略差,但高于其他许多食物。也有人认为1:1.5的钙磷比例较好,磷稍高有利于钙储存于体内。

6、 激素影响钙的吸收

甲状旁腺素可促进肠钙吸收和肾小管对钙的重吸收,降钙素则抑制肠钙的吸收。影响钙吸收的激素有雌激素、生长激素、肾上腺皮质激素。其中雌激素减少是绝经期妇女缺钙的主要原因。

7、 年龄影响钙的吸收

年龄因素钙的吸收常与年龄成反比。一般说来,年龄每增加10岁,钙的吸收率减少5%~10%,婴儿可吸收食物中50%以上的钙,儿童约吸收40%,而成年人则吸收20%左右,所以老年人常有钙吸收不良,应补充更多的钙。


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